أنواع الزبيب في الأسواق العالمية وخصائصها

الزبيب هو وجبة خفيفة شعبية ومزيج في جميع أنحاء العالم. وهي معروفة بملمسها الحلو والمطاطي ونكهتها الفريدة. الزبيب هو ثمرة عنب ناضجة وجافة، تباع في الأسواق بأسماء مختلفة حسب نوع العنب وطريقة وشروط التجفيف والإضافات المسموح بها، وهو متوفر كباقي الفواكه المجففة. تتوفر في الأسواق على مدار العام أنواع مختلفة من الزبيب، ولكل منها خصائصه واستخداماته الخاصة. نتناول في هذا المقال أنواع الزبيب الموجودة في الأسواق العالمية، والشروط اللازمة لإنتاج الزبيب عالي الجودة، وأكبر المنتجين والمستهلكين للزبيب، والفرق بين الصفات المختلفة للزبيب.

جميع أنواع الزبيب

هناك أنواع مختلفة من الزبيب المتوفرة في السوق، ولكل منها خصائصه واستخداماته الخاصة. وإليكم بعض أشهر أنواع الزبيب:

طومسون الزبيب بدون بذور:

هذه هي أكثر أنواع الزبيب المتوفرة في الأسواق العالمية. وهي مصنوعة من العنب الخالي من البذور ولها لون بني فاتح وطعم حلو. عادة ما يتم تناول زبيب طومسون الخالي من البذور كوجبة خفيفة أو استخدامه في المخبوزات.

الزبيب الذهبي:

يصنع هذا العنب من العنب الخالي من البذور والذي يتم معالجته بثاني أكسيد الكبريت للحفاظ على لونه الذهبي. الزبيب الذهبي له طعم حلو ولاذع وعادة ما يتم تناوله كوجبة خفيفة أو استخدامه في السلطات والأطباق الأخرى.

زبيب السلطانة:

يصنع هذا العنب من العنب الخالي من البذور والذي يتم معالجته بثاني أكسيد الكبريت للحفاظ على لونه الزاهي. زبيب السلطانة له طعم حلو ولاذع وعادة ما يتم تناوله كوجبة خفيفة أو استخدامه في المخبوزات.

زبيب مسقط:

وهي مصنوعة من عنب مسقط الذي يتمتع بطعم ورائحة فريدة. يتمتع زبيب مسقط بطعم حلو وفاكهي وعادة ما يتم تناوله كوجبة خفيفة أو استخدامه في الحلويات والمخبوزات.

الزبيب بلاك بيري:

وهي مصنوعة من التوت الأسود، الذي له طعم حامض وحار. ويشيع استخدام الزبيب عنب الثعلب في الطبخ، مثل المربيات والصلصات.

الشروط اللازمة لإنتاج الزبيب عالي الجودة

يتطلب إنتاج الزبيب عالي الجودة شروطًا خاصة يجب الوفاء بها لضمان منتج عالي الجودة. بعض الشروط اللازمة لإنتاج الزبيب عالي الجودة هي كما يلي:

تربة:

يحتاج الزبيب إلى تربة جيدة التصريف بمستوى حموضة يتراوح بين 6.5 و8. يجب أن تكون التربة غنية بالمواد العضوية والمواد المغذية مثل النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم. ينمو العنب بشكل أفضل في التربة الرملية أو الطينية.

ماء:

يحتاج العنب إلى سقي منتظم، خاصة خلال موسم النمو. ومع ذلك، فإن الإفراط في الري يمكن أن يضر الجذور.

جاف:

يجب تجفيف الزبيب مباشرة بعد الحصاد لمنع العفن والعفن. يجب أن ينتشر العنب على سطح مستو ويترك ليجف في الشمس لبضعة أيام. وينبغي تدويرها بانتظام لضمان التجفيف المتساوي.

أكبر منتجي الزبيب

أكبر منتجي الزبيب هم تركيا وأمريكا وإيران. تعتبر تركيا أكبر منتج ومصدر للزبيب في العالم، ويتم تصدير معظمه إلى دول مثل ألمانيا وبريطانيا العظمى وروسيا. الولايات المتحدة هي ثاني أكبر منتج للزبيب، وكاليفورنيا هي المنتج الرئيسي للعنب. وتعد إيران المنتج الثالث للزبيب، ويتم تصدير معظمه إلى دول مثل العراق والإمارات العربية المتحدة وأفغانستان.

أكبر مستهلكي الزبيب

يتم استهلاك الزبيب في العديد من دول العالم، وبعض الدول لديها طلب أكبر عليه من غيرها. وتعد الولايات المتحدة أكبر مستهلك للزبيب، تليها ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة. وتشمل البلدان الأخرى التي تستهلك الزبيب كندا وأستراليا واليابان والصين.

الفرق بين الزبيب عالي الجودة والزبيب منخفض الجودة

يُصنع الزبيب عالي الجودة من العنب الذي ينمو في ظروف مثالية ويتم معالجته بأفضل الطرق. وهي ذات حجم ولون وملمس موحد، كما أنها خالية من السيقان وغيرها من النفايات والملوثات. الزبيب عالي الجودة له طعم حلو وغني وملمس مطاطي.

يُصنع الزبيب ذو الجودة المنخفضة من العنب الذي يُزرع في ظروف غير مناسبة ويُعالج بأساليب رديئة. قد يكون حجمها ولونها وملمسها غير متساوٍ، وقد تحتوي على سيقان وحطام آخر. قد يكون للزبيب ذو النوعية الرديئة نكهة لطيفة أو غير طبيعية وقوام صلب أو مطاطي

خاتمة

الزبيب هو أحد الوجبات الخفيفة والمكونات الشائعة في مختلف المأكولات حول العالم. هناك أنواع مختلفة من الزبيب المتوفرة في السوق، ولكل منها خصائصه واستخداماته الخاصة. يتطلب إنتاج الزبيب عالي الجودة شروطًا خاصة يجب الوفاء بها لضمان منتج عالي الجودة. تركيا وأمريكا وإيران هي أكبر منتجي الزبيب. الزبيب عالي الجودة له حجم ولون وملمس موحد وخالي من السيقان ومواد النفايات الأخرى.