انواع انجیر خشک ایرانی و خصوصیات آنها

انجیر خشک ایرانی یکی از میان وعده‌ها و ماده‌اولیه‌ای محبوب در غذاهای مختلف در سراسر جهان است. آنها به دلیل بافت شیرین، طعم منحصر به فرد خود شناخته شده اند. ایران یکی از بزرگترین تولیدکنندگان انجیر خشک در جهان است که انواع مختلفی از آن در بازار موجود است. در این مقاله به انواع انجیر خشک ایرانی و ویژگی های آن، شرایط لازم برای تولید انجیر مرغوب ایرانی، تفاوت انجیر مرغوب و بی کیفیت و اینکه کدام کشورها انجیر ایرانی را ترجیح می دهند، می پردازیم.

انواع انجیر خشک ایرانی

انواع مختلفی از انجیر خشک ایرانی در بازار موجود است که هر کدام ویژگی ها و کاربردهای خاص خود را دارند. در اینجا تعدادی از پرطرفدارترین انواع انجیر خشک ایرانی آورده شده است:

AAA:

یا سوپر انجیر: از باکیفیت ترین انجیرهای موجود در بازار محسوب می شوند. اندازه آنها بزرگ است، به رنگ طلایی یا سفید و شیرین و طعمی غنی دارند. AAA یا Super انجیر معمولاً به عنوان میان وعده مصرف می شود یا در دسرها و محصولات پخته استفاده می شود.

انجیر AA:

اینها نیز انجیرهای باکیفیت هستند، اما کمی کوچکتر از AAA یا Super Figs هستند. آنها رنگ قهوه ای روشن و طعمی شیرین و آجیلی دارند. انجیر AA معمولاً به عنوان میان وعده مصرف می شود یا در دسرها و محصولات پخته استفاده می شود.

انجیرA:

اینها انجیرهایی با اندازه متوسط با رنگ قهوه ای روشن و طعم شیرین کمی نسبت به انجیر AA یا AAA هستند. انجیر معمولاً به عنوان میان وعده مصرف می شود یا در آشپزی استفاده می شود.

انجیرB:

اینها انجیرهای کوچکتر با رنگ تیره تر و طعم شیرین کمی نسبت به انجیرهای A، AA یا AAA هستند.

انجیر پرک:

اینها انجیرهای گرد و کوچک با رنگ قهوه ای تیره و طعمی شیرین و آجیلی هستند. انجیر پارک معمولاً به عنوان میان وعده مصرف می شود یا در دسرها و شیرینی ها استفاده می شود.

انجیر غنچه:

اینها انجیرهای کوچک و کشیده با رنگ قهوه ای روشن و بافتی شیرین و جویدنی هستند. انجیر غنچه معمولاً به عنوان میان وعده مصرف می شود یا در دسرها و شیرینی ها استفاده می شود.

شرایط لازم برای تولید انجیر مرغوب ایرانی

تولید انجیر ایرانی باکیفیت نیازمند شرایط خاصی است که باید رعایت شود تا محصول با بالاترین کیفیت تضمین شود. در ادامه به برخی از شرایط لازم برای تولید انجیر مرغوب ایرانی اشاره می کنیم:

آب و هوا:

انجیر ایرانی به آب و هوای گرم و خشک با نور زیاد آفتاب نیاز دارد. محدوده دمایی ایده آل برای کشت انجیر بین 20 تا 30 درجه سانتی گراد است. انجیر ایرانی در مناطقی با زمستان های معتدل و تابستان های گرم بهترین رشد را دارد.

خاک:

انجیر ایرانی به خاکی با زهکشی خوب با pH بین 6 تا 8 نیاز دارد. خاک باید غنی از مواد آلی و مواد مغذی مانند نیتروژن، فسفر و پتاسیم باشد. انجیر ایرانی در خاک شنی یا لومی بهترین رشد را دارد.

برداشت:

انجیر ایرانی در تابستان و معمولا در تیر و مرداد می رسد. انجیر باید زمانی برداشت شود که کاملا رسیده باشد که لطافت و شیرینی آن مشخص می شود. انجیرها را باید با احتیاط با دست چید تا آسیبی به آنها نرسد.

خشک کردن:

انجیر ایرانی برای جلوگیری از کپک زدن باید بلافاصله پس از برداشت خشک شود. انجیرها را باید روی سطح صاف پهن کنید و بگذارید چند روز در آفتاب خشک شود. آنها باید به طور منظم چرخانده شوند تا از خشک شدن یکنواخت اطمینان حاصل شود.

تفاوت بین انجیر با کیفیت و بی کیفیت

انجیر مرغوب ایرانی با اندازه، رنگ، بافت و طعم مشخص می شود. آنها معمولاً از نظر اندازه بزرگتر، با رنگ طلایی یا قهوه ای روشن و طعمی شیرین و غنی هستند. از طرف دیگر، انجیرهای بی کیفیت معمولاً اندازه کوچکتر، با رنگ تیره تر و طعم شیرین کمتری دارند. همچنین ممکن است بافتی سفت یا جویدنی داشته باشند.

عوامل متعددی می تواند بر کیفیت انجیر ایرانی تأثیر بگذارد، از جمله شرایط آب و هوایی، خاک، آب، کاشت، برداشت و شرایط خشک کردن. برای اطمینان از باکیفیت ترین انجیر، رعایت شرایط لازم برای تولید آن و خرید انجیر از یک منبع معتبر ضروری است.

در کدام کشورها انجیر ایرانی مصرف بالایی دارد؟

انجیر خشک ایرانی در بسیاری از کشورهای جهان از جمله آمریکا، کانادا، اروپا و آسیا رواج دارد. این در حالی است که برخی از کشورها تقاضای بیشتری برای انجیر ایرانی نسبت به سایر کشورها دارند. به عنوان مثال، ایران یکی از بزرگترین تولیدکنندگان و هفتمین صادرکننده انجیر در جهان است که بیشتر صادرات آن به کشورهایی مانند آلمان، ایتالیا، فرانسه و روسیه انجام می شود. از دیگر کشورهایی که انجیر ایرانی را ترجیح می دهند می توان به ترکیه، عراق و عربستان سعودی اشاره کرد.

نتیجه

انجیر خشک ایرانی یکی از میان وعده‌ها و ماده‌ای محبوب در غذاهای مختلف در سراسر جهان است. انواع مختلفی از انجیر خشک ایرانی در بازار موجود است که هر کدام ویژگی ها و کاربردهای خاص خود را دارند. تولید انجیر ایرانی باکیفیت نیازمند شرایط خاصی است که باید رعایت شود تا محصول با بالاترین کیفیت تضمین شود. انجیر مرغوب ایرانی با اندازه، رنگ، بافت و طعم مشخص می شود. از طرف دیگر انجیرهای بی کیفیت ممکن است اندازه کوچکتر، رنگ تیره تر و طعم شیرین کمتری داشته باشند. انجیر ایرانی در بسیاری از کشورهای جهان محبوبیت دارد و برخی از کشورها تقاضای بیشتری برای آن نسبت به سایرین دارند.